8 (800) 707-94-42 [email protected] whatsap Обратный звонок
Корзина Корзина пуста 0

Пн-Пт 08:00-17:00, Сб 09:00 - 14:00 по МСК

Ваш регион: Тула
Ваш регион: Тула?
Каталог

Главные требования к упаковке мясопродуктов

Оставить заявку

Компания "ИП Ховренок" является одной из головных компаний на территории РФ занимающейся реализацией продукции, производимой в Республики Беларусь.

Телефон: 8 (800) 707-94-42

Почта: [email protected]

Заказать

Функция упаковки заключается в том, чтобы защитить и обернуть мясные продукты подходящим материалом. В старину в качестве упаковки выступали простые природные материалы, , но в настоящее время помимо натуральных упаковок используют изготовленные материалы, такие синтетические пленки.

Основной целью упаковки является защита мяса и мясных продуктов от нежелательного воздействия негативных факторов на качество, включая микробиологические и физико-химические изменения. Упаковка защищает пищевые продукты во время переработки, хранения и распределения от:

  • Загрязнения грязью (при контакте с поверхностями и руками).
  • Загрязнения микроорганизмами (бактерии, плесень, дрожжи).
  • Заражения паразитами (в основном насекомыми).
  • Загрязнения токсичными веществами (химическими веществами).
  • Влияния на цвет, запах и вкус (запах, свет, кислород).
  • Потери или поглощения влаги (испарение или водопоглощение).

Адекватная упаковка той же колбасы оптом из Белоруссии может предотвратить вышеупомянутое вторичное загрязнение мяса и мясных продуктов. Но дальнейший рост микроорганизмов, которые уже присутствуют в мясе и мясных продуктах, нельзя прерывать только через упаковку. Чтобы остановить или уменьшить рост микроорганизмов, упаковку следует сочетать с другими видами обработки, такими как охлаждение, которые замедлят или остановят дальнейший рост микроорганизмов или при нагревании / стерилизации, которые позволят уменьшить или полностью устранить загрязняющие микроорганизмы.

Колбаса в упаковке оптом


Существуют различные синтетические упаковочные пленки, доступные для внутренней упаковки. Например, прозрачные или непрозрачные, гибкие или полужесткие, газонепроницаемые или проницаемые для определенных газов. Эти материалы подбирают для конкретных целей, таких как защита от нежелательных воздействий или привлекательная презентация.

Упаковочные материалы должны обладать следующими свойствами:

  • Гибкостью.
  • Механической силой.
  • Легким весом.
  • Не иметь запаха.
  • Быть нетоксичными.
  • Легко утилизироваться.
  • Сопротивлением горячей и холодной температурам.
  • Устойчивостью к маслам и жирам.

На практике это выглядит следующим образом. Свежее мясо или свежие колбасы от производителей Белоруссии, вареная ветчина и т. д. имеют относительно высокое содержание влаги и будут терпеть значительные потери веса и качества путем испарения и сушки во время хранения, если такие продукты останутся без упаковки. Поэтому упаковочный материал должен быть достаточно водонепроницаем. Хотя кислород, как правило, нежелателен в упаковках с мясом и мясными продуктами, существует одно исключение, когда желательна кислородопроницаемая упаковка, а именно для свежих готовых к продаже порций мяса в магазинах самообслуживания.

Воздух содержит около 20 процентов кислорода. Кислород отрицательно влияет на неупакованные мясо и мясные продукты в течение длительного хранения. Это изменяет цвет красного мяса на серый или зеленый, и вызывает окисление, прогорклость жиров, что приводит к нежелательному неприятному запаху.


Автор Бацькiна ферма
На чтение 2 мин.
Просмотров 10971
Опубликовано 23 декабря 2022
Имя
Email
Комментарий
Спасибо за отзыв!

Рейтинг

(0 оценки, среднее 0 из 5)

Поделиться с друзьями


Возможно, вас заинтересует

Колбаса варёная «Докторская»

Артикул:1627

Колбаса варёная «Докторская»

(3)

1шт:1,8 кгг.

Минимум к заказу: 4шт.

691.2/шт
Колбаса варёная «Докторская ароматная»

Артикул:1620

Колбаса варёная «Докторская ароматная»

(0)

1шт:1,8 кгг.

Минимум к заказу: 4шт.

631.8/шт
Колбаса варёная «Докторская с маслицем»

Артикул:1632

Колбаса варёная «Докторская с маслицем»

(0)

1шт:1,8 кгг.

Минимум к заказу: 4шт.

660.6/шт
Колбаса варёная «Молочная»

Артикул:1623

Колбаса варёная «Молочная»

(0)

1шт:1,8 кгг.

Минимум к заказу: 3шт.

669.6/шт
Колбаса из куриных грудок 1500 грамм Не производится

Артикул:2845

Колбаса из куриных грудок 1500 грамм

(0)

1шт:1500 граммг.

Минимум к заказу: 1шт.

208/шт
Колбаса варёная «Мортаделла»

Артикул:1617

Колбаса варёная «Мортаделла»

(1)

1шт:1,8 кгг.

Минимум к заказу: 3шт.

617.4/шт
Колбаса вареная «Сливочная»

Артикул:1797

Колбаса вареная «Сливочная»

(0)

1шт:1,8 кгг.

Минимум к заказу: 3шт.

507.6/шт
Колбаса варёная «Сельская со шпиком» Не производится

Артикул:1633

Колбаса варёная «Сельская со шпиком»

(0)

1шт:1,4 кгг.

Минимум к заказу: 4шт.

201.81/шт
Колбаса вареная «Нежная с курицей»

Артикул:1803

Колбаса вареная «Нежная с курицей»

(0)

1шт:1,8 кгг.

Минимум к заказу: 3шт.

439.2/шт
Колбаса варёная «Брестская»

Артикул:1619

Колбаса варёная «Брестская»

(0)

1шт:1,2 кгг.

Минимум к заказу: 5шт.

462/шт
Колбаса варёная «Эстонская» в полиамидной оболочке

Артикул:1625

Колбаса варёная «Эстонская» в полиамидной оболочке

(0)

1шт:1,8 кгг.

Минимум к заказу: 4шт.

574.2/шт
Колбаса вар.Любительская особая в/с БМК

Артикул:2737

Колбаса вар.Любительская особая в/с БМК

(0)

1шт:1,8 кгг.

Минимум к заказу: 3шт.

457.2/шт
Колбаса варёная «Колобок с сыром»

Артикул:1618

Колбаса варёная «Колобок с сыром»

(0)

1шт:0,5 кгг.

Минимум к заказу: 11шт.

174.5/шт
Колбаса вареная "Вкусная с сальцем" м.б.

Артикул:3873

Колбаса вареная "Вкусная с сальцем" м.б.

(0)

1шт:700 гг.

Минимум к заказу: 1шт.

271/шт
Колбаса вареная "Вкусная с сальцем"

Артикул:3872

Колбаса вареная "Вкусная с сальцем"

(0)

1шт:≈ 1,8 кгг.

Минимум к заказу: 1шт.

696.6/шт
Колбаса вареная "Рижская"

Артикул:3870

Колбаса вареная "Рижская"

(0)

1шт:≈ 1,4 кгг.

Минимум к заказу: 1шт.

523.6/шт
Колбаса вареная "Кремлевская"

Артикул:3531

Колбаса вареная "Кремлевская"

(0)

1шт:1,5 кгг.

Минимум к заказу: 4шт.

586.5/шт
Колбаса вареная "Кремлевская" с говядиной

Артикул:3455

Колбаса вареная "Кремлевская" с говядиной

(0)

1шт:650гг.

Минимум к заказу: 10шт.

262/шт
Колбаса варёная «Из куриных грудок» Не производится

Артикул:2782

Колбаса варёная «Из куриных грудок»

(0)

Минимум к заказу: 1шт.

Цена обновляется
Уточнить
Колбаса вареная «Прима» Не производится

Артикул:1705

Колбаса вареная «Прима»

(0)

Минимум к заказу: 1шт.

239/шт
Колбаса варёная «Фермерская» Не производится

Артикул:1614

Колбаса варёная «Фермерская»

(0)

Минимум к заказу: 1шт.

124/шт
Колбаса варёная «Свиная 1с»

Артикул:1609

Колбаса варёная «Свиная 1с»

(0)

1шт:1,4 кгг.

Минимум к заказу: 5шт.

427/шт


Товар добавлен в корзину.
Перейти в корзину